作ってみたそばでモンブランを作る！
モンブランのクリームってそばに見えますよね……そんなわけでそばでモンブランを作ってみることに！ ネットで調べてみたところ、そばみたいなモンブランはあっても、今回作るモンブランみたいなそばは調べた限りなかったです。
そば
作ってみた
食べてきたそば処紹介「うずら家」
今回訪れたのは戸隠で一二を争う有名そば処「うずら家」さん。開店前から大行列ができることで有名です。店内は温故知新を体現したような感じで、昔ながらの味のある古さと、現代の清潔感のあるシャープな感じが混ざり合った内装でした。メニューは定番のざるそば・かけそばに加え、とろろそばやそばがきなどもあります。
食べてきたそば処紹介「戸隠そば苑」
先日、取材で戸隠に訪れた際、ちょっと早めの昼食を済まそうとブラブラしていて素敵なお店を見つけました。花と緑に囲まれた古民家風のそば処「戸隠そば苑」さん。お店のロゴマークは「秋が無い」→「商い（あきない）」を意味しているそうです。
その他江戸時代にタイムスリップ！ 味噌味の麺つゆ「煮ぬき汁」で昔ながらのそばを味わおう
今では麺つゆといえば醤油味が一般的ですが、江戸時代中期、醤油がまだまだ高価で庶民には手が届かなかった頃……庶民は味噌を煮詰めて作る味噌味の麺つゆ「煮貫（にぬき）」でそばやうどんを食していました。今回は少し変わった江戸伝統の麺つゆ「煮ぬき汁」をご紹介します。
作ってみた根曲がり竹と鯖缶で作る「サバタケそば」
以前、山ノ内町を訪れた際に立ち寄った「道の駅 北信州やまのうち」でサバタケ汁の中にそばを入れた「サバタケそば」なるものを見かけたのを思い出したので、今年は「サバタケそば」を作ってみることに！
買ってきた信州里の菓工房さんの「栗とそばのフロランタン」
栗とそばのサブレに、アーモンドスライス、栗のおこげせんべい、飯島町産のそばの実を乗せて香ばしく焼きあげた一品。パッケージのデザインも素敵です。フロランタンならではの香ばしさと、ザクザクとした食感がたまりません。甘すぎないまろやかな甘みの中に感じられる優しい栗の味と、後味でしっかりと香るそばの風味。
買ってきたBon Sarrasin（ボンサラザン）さんの「おそばのチーズケーキ」
世にも珍しいそばスイーツの専門店「Bon Sarrasin（ボンサラザン）」さんの人気商品、「おそばのチーズケーキ」を買ってきたのでご紹介します！ 長野県産のそば粉とチーズにそば茶クリームをブレンドして焼き上げた濃厚なチーズケーキ。土台の生地にも100%そば粉を使用するという徹底したこだわりの一品です。
買ってきたかまくらやさんの「そばを使ったお菓子」を紹介
そばの実やそば粉を使用したお菓子を買ってきたので紹介したいと思います！ 数多くある中からとりあえず4種類買ってきました。左上からクッキー、ガトーショコラ、どら焼き、タルト。ホワイトデー間近ということもあり、クッキーとガトーショコラはホワイトデー用のラッピングでした。
商品紹介更科粉をふんだんに使った「信州八割そば」
一口食べてすぐに分かる弾力の強さ！ もうとにかく弾力が違いますね！ ものすごくコシが強いです！ 八割そばの特徴だという喉越しも抜群！ 喉越しっていまいち分かりにくいものだと思っていたのですが、これが喉越しなんだ！ とはっきり感じられました。
買ってきた桝田屋食品さんの「うまい信州そば」
長野県飯山市で乾麺・半生そばの製造販売をしている桝田屋食品さん。様々なおそばやうどんを製造している桝田屋食品さんですが、今回はその中でリピート率NO1商品だという「うまい信州そば」を食べてみることに！「うまい信州そば」というシンプルかつ挑戦的な商品名が印象的なこのおそば。果たして本当に「うまい」のか……