ニンニク醤油が食欲をそそる長野県名物「山賊焼」

長芋

作ってみた

鞍掛豆のとろろそばパスタ(ボツ)

今回は作ってはみたけれど失敗してしまったボツ料理「鞍掛豆のとろろそばパスタ」をご紹介します。
作ってみた

かんたん美味しい「長芋のステーキ」を作る!

これまでも長芋でいろんな料理を作ってきましたが……他に美味しそうな長芋のレシピはないかと、ネットで調べてみたところ、長芋のステーキなるものを見つけたので、今回は長芋のステーキを作ってみることに!
作ってみた

長芋を使って早そば&お好み焼きを作る!

長芋を使って美味しい料理を作りたい!ということで長芋を使っていろいろと料理を作ってみることにしました。長芋でお好み焼きを作ると結構美味しいという話を聞いたのでお好み焼きを作ります!さらに、1品だけじゃ物足りないので長芋で早そばも作ってみることに。
作ってみた

「長芋そば?」長芋をそば風にして食べてみました

先日、仕入れ先でもあるマルトク農園さんへ訪問した際に立派な長芋を2本いただきました。長芋といえば以前「やまっちそば」というそばの上に麵状にした長芋をのせた信州山形村名物のそばを作ったことを思い出しました。その時に食べた麵状の長芋が結構美味しかったので、今回は麵状にした長芋をそばつゆにつけて、さながらざるそばのように食してみることに!
食べてきた

本場のやまっちそばを食べてきました!

「やまっちそば」の本場、山形村 取材で松本方面に行く機会があったので、やまっちそばの本場である山形村の「水舎」さんでやまっちそばを食べてきました。 水舎さんは県外から食べに来る人も多いという人気店。事前情報では平日でもかなり混...
作ってみた

信州山形村名物「やまっちそば」にチャレンジ

長野県東筑摩郡山形村の唐沢集落は、500メートルの集落にそば屋が9軒も集まっているそばの里。その山形村で注目のそばが「やまっちそば」です。基本的には冷たいそばを、山形村名産の山芋と食すものなのですが、トロロのようにすり下ろしたものではなく、麵状に長芋を細長く切ったものを使うのが特徴です。