商品情報

名称	山賊焼（2枚入）
内容量	100g×2枚
賞味期限	製造日より180日（要冷凍） ※-18℃以下で保存して下さい。
送料	1,100円（四国は+100円、北海道・九州は+300円、沖縄・離島は+800円） ※冷凍商品を7,000円以上お買い上げで全国送料無料（お届け先が複数ある場合は不可）

---

信州人が愛してやまない「山賊焼」とは？

山賊焼とは、ニンニク風味の醤油ダレにつけ込んだ鶏肉を片栗粉や小麦粉をまぶして揚げた信州の郷土料理です。長野県中部を中心に昭和初期から親しまれてきました。

唐揚げでもなく、竜田揚げでもないこの料理。その特徴はなんといってもお肉のボリューム！　大ぶりの鶏肉を、そのままの大きさで揚げて作ります。松本市近郊の飲食店では定番の人気メニューになってるんですよ。メインのおかずとしてはもちろん、おつまみとしてもどうぞ。

---

山賊焼と唐揚げの違いとは？

山賊焼は普通の鳥の唐揚げのように見えますが、唐揚げや竜田揚げとは全くの別物です。一番の違いは調理方法にあります。一般的な唐揚げなどはタレに漬けても30分程度、しかし、山賊焼は1時間ほど漬け込んだ後、さらに冷蔵庫に入れてひと晩寝かせています。こうすることで、お肉の中にタレがより染み込み、味がマイルドになるのだそうです。衣だけでなく肉にまで味がしっかりと染み込んだ山賊焼は、唐揚げよりもご飯によく合い、お酒との相性もバッチリです。

---

低カロリーなのにボリューム満点

本郷鶏肉の山賊焼には脂肪分が少なくヘルシーなムネ肉を使っているため、同じ揚げ物であるトンカツなどに比べてカロリーが低く、トンカツの1/2～2/3ほどのカロリーしかないのです。

---

山賊焼には疲労回復効果も！

山賊焼に使われている鶏ムネ肉。ムネ肉には疲労回復物質である「イミダペプチド」が豊富に含まれています。渡り鳥が1000キロ以上も休まずに飛び続けることができるのもイミダペプチドのおかげなんだとか。近年ではスポーツ選手のスポーツ医学にもよく取り入れられており、ムネ肉が疲労回復を助け、良い筋肉を作るそうです。

---

50年以上受け継がれてきた自慢の味

生産元の本郷鶏肉（ほんごうけいにく）では、100％国産の鶏ムネ肉を使用しています。おいしさを損なわないよう、鮮度の高い状態で手早くさばいていきます。その鶏肉を50年以上受け継がれてきた秘伝のニンニク醤油ダレにじっくり漬け込み、肉の中までしっかりと味を染み込ませ、多くの人がやみつきになる味を引き出しています。熟練職人の伝統技術によって独自の衣付けをほどこし、しっかりカラッと揚げることで、豪快かつおいしい「山賊焼」となるのです。

---

気になる山賊焼の食し方！

付け合わせの定番は、やはり信州高原野菜代表のキャベツです。軽くレモン汁をしぼって、ガブリ！これが山賊焼の醍醐味です！　また、シンプルなぶんアレンジ方法もいろいろ！　ポン酢やノンオイルドレッシングとも相性ピッタリなんです。大根おろしと青じそをのせてポン酢をかければ、さっぱりと食べられますよ。

また、長野県内では山賊焼を他の料理と組み合わせた「山賊焼ラーメン」「山賊焼そば」「山賊焼カレー」「山賊焼おやき」といった料理が人気を集めています。ご家庭でもラーメンやカレーの上に、山賊焼をのせるだけで普通に食べるのとはまた違った山賊焼の美味しさを楽しむことが出来るのでぜひお試しください。

みどり湖パーキングエリア
白樺亭さんの山賊焼ラーメン

---

メディアが注目！山賊焼は地元でも盛り上がっています！

松本平タウン情報・朝日新聞・信濃毎日新聞ほか