商品情報

名称	山賊焼（2枚入）
内容量	100g×2枚
賞味期限	製造日より180日（要冷凍） ※-18℃以下で保存して下さい。
送料	1100円（四国は+100円、北海道・九州は+300円、沖縄・離島は+800円）
まとめ割引	2セットで50円、3セットで150円、4セットで300円、5セット以上で500円を合計金額から割引させていただきます。

※この商品は他の商品と同時に購入することができません。

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信州人が愛してやまない「山賊焼」とは？

山賊焼とは、ニンニク風味の醤油ダレにつけ込んだ鶏肉を片栗粉や小麦粉をまぶして揚げた信州の郷土料理です。長野県中部を中心に昭和初期から親しまれてきました。

唐揚げでもなく、竜田揚げでもないこの料理。その特徴はなんといってもお肉のボリューム！　大ぶりの鶏肉を、そのままの大きさで揚げて作ります。松本市近郊の飲食店では定番の人気メニューになってるんですよ。メインのおかずとしてはもちろん、おつまみとしてもどうぞ。

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山賊焼と唐揚げの違いとは？

山賊焼は普通の鳥の唐揚げのように見えますが、唐揚げや竜田揚げとは全くの別物です。一番の違いは調理方法にあります。一般的な唐揚げなどはタレに漬けても30分程度、しかし、山賊焼は1時間ほど漬け込んだ後、さらに冷蔵庫に入れてひと晩寝かせています。こうすることで、お肉の中にタレがより染み込み、味がマイルドになるのだそうです。衣だけでなく肉にまで味がしっかりと染み込んだ山賊焼は、唐揚げよりもご飯によく合い、お酒との相性もバッチリです。

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低カロリーなのにボリューム満点

本郷鶏肉の山賊焼には脂肪分が少なくヘルシーなムネ肉を使っているため、同じ揚げ物であるトンカツなどに比べてカロリーが低く、トンカツの1/2～2/3ほどのカロリーしかないのです。

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山賊焼には疲労回復効果も！

山賊焼に使われている鶏ムネ肉。ムネ肉には疲労回復物質である「イミダペプチド」が豊富に含まれています。渡り鳥が1000キロ以上も休まずに飛び続けることができるのもイミダペプチドのおかげなんだとか。近年ではスポーツ選手のスポーツ医学にもよく取り入れられており、ムネ肉が疲労回復を助け、良い筋肉を作るそうです。

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50年以上受け継がれてきた自慢の味

生産元の本郷鶏肉（ほんごうけいにく）では、100％国産の鶏ムネ肉を使用しています。おいしさを損なわないよう、鮮度の高い状態で手早くさばいていきます。その鶏肉を50年以上受け継がれてきた秘伝のニンニク醤油ダレにじっくり漬け込み、肉の中までしっかりと味を染み込ませ、多くの人がやみつきになる味を引き出しています。熟練職人の伝統技術によって独自の衣付けをほどこし、しっかりカラッと揚げることで、豪快かつおいしい「山賊焼」となるのです。

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気になる山賊焼の食し方！

付け合わせの定番は、やはり信州高原野菜代表のキャベツです。軽くレモン汁をしぼって、ガブリ！これが山賊焼の醍醐味です！　また、シンプルなぶんアレンジ方法もいろいろ！　ポン酢やノンオイルドレッシングとも相性ピッタリなんです。大根おろしと青じそをのせてポン酢をかければ、さっぱりと食べられますよ。

また、長野県内では山賊焼を他の料理と組み合わせた「山賊焼ラーメン」「山賊焼そば」「山賊焼カレー」「山賊焼おやき」といった料理が人気を集めています。ご家庭でもラーメンやカレーの上に、山賊焼をのせるだけで普通に食べるのとはまた違った山賊焼の美味しさを楽しむことが出来るのでぜひお試しください。

みどり湖パーキングエリア
白樺亭さんの山賊焼ラーメン

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メディアが注目！山賊焼は地元でも盛り上がっています！

松本平タウン情報・朝日新聞・信濃毎日新聞ほか

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2019年2月17日より、山賊焼の原材料が変更。無添加になって美味しさもアップ！

既存品
【原材料】鶏肉（国産）、醤油、日本酒、にんにく、砂糖、本味醂、食塩、衣（澱粉）、加工澱粉、増粘剤（加工澱粉）、甘味料（ソルビット、甘草、ステビア）、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、揚げ油（なたね油）、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

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無添加
【原材料】鶏肉（国産）、醤油（小麦、大豆を含む）、日本酒、蛋白加水分解物（小麦を含む）、ガラスープ（鶏肉を含む）、にんにく、糖類（砂糖、水あめ）、混合だし（宗田鰹、鰹、さば）、昆布だし、本味醂、食塩、モルトエキス（小麦を含む）、小麦たん白酵素分解物（小麦を含む）、 酵母エキス、魚醤、衣（澱粉）、揚げ油（なたね油）

合成着色料や化学調味料を使わずに、かつおや昆布の旨みを活かす事でさらに美味しさアップ！　また、醤油を数種類使用する事でコクや深みが増しました！

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生産元

「有限会社 本郷鶏肉」長野県松本市市場4-4

本郷鶏肉は1952年、松本市の鶏肉屋の中ではじめてデリカテッセン（惣菜）をはじめました。2002年10月には「食の安全」という時代の要求に答えて、新工場が完成。最近ではジビエの商品を発表するなど、「鶏肉屋」の本業は大切にしながら、時代の流れの中で業態を変え、着実に進歩してきました。本郷鶏肉の山賊焼は、40年に渡って主に信州中信地区のスーパーや飲食店で販売しています。本郷鶏肉では「手作り」にこだわり、仕込みから包装に至るまで、すべて人の手でおこなっています。このこだわりこそ、長く地域の人々から愛されてきた秘密なのです。

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本郷鶏肉の山賊焼

国産鶏肉を、当社で五十年間伝承されたニンニクたれに漬け込み、豪快に揚げる、地元でダントツ人気の郷土料理です。かつおや昆布の旨みを活かし、合成着色料や化学調味料を使わず、1枚1枚手作業で真心こめて作っています。醤油を数種類使用する事で、味のコクや深みを増大させています。また、信州産の醤油も使用！　地元の味を信州の素材から作り上げています。

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