ニンニク醤油が食欲をそそる長野県名物「山賊焼」

作ってみた

作ってみた

ラーメンスープはそばつゆのかわりになるか?

何年か前に、十割そばとラーメンスープを組み合わせて「ラーメンそば」なるものを作ってみたことがあるのですが、これが意外と美味しかったので、今回はさらにいろんなラーメンそばを模索してみたいと思います。
作ってみた

花豆の煮汁は捨てないで! 煮汁で作る「花豆寒天ゼリー」

紫花豆の甘煮を作る際に出る”煮汁”。花豆のほのかな風味と砂糖の甘さが詰まった美味しい煮汁なのですが、美味しいからといってそのまま飲むわけにもいかず、毎回流しに捨てていました……。もったいない!!! ということで、煮汁を使った寒天ゼリーを作ってみることに。
作ってみた

鞍掛豆のとろろそばパスタ(ボツ)

今回は作ってはみたけれど失敗してしまったボツ料理「鞍掛豆のとろろそばパスタ」をご紹介します。
作ってみた

素材の味を贅沢にいただく「焼き根曲がり竹」

今回は焼くだけ簡単「焼き根曲がり竹」を作ってみたいと思います! というわけで県内の直売所で根曲がり竹を購入。何店か回る覚悟でいたのですが最初のお店で買うことができました。価格は600円。他の農産物と比べるとやっぱり高級食材ですね。ちなみに購入日は6月4日です。
作ってみた

野沢菜漬アレンジレシピ「野沢菜漬チャーハン」

今回は野沢菜漬アレンジレシピ第5弾! 定番だけどまだ作っていなかった「野沢菜漬チャーハン」を作ります! 野沢菜漬を使った料理ではチャーハンが一番ポピュラーなのではないでしょうか。材料はごはんと卵とちりめんじゃこと長ネギ、野沢菜漬は当店でも販売している高社食品さんの野沢菜漬を使います。
作ってみた

くるみとバナナのソテーを作る(ボツ)

以前、くるみを使った料理ということで紹介した「くるみのグラッセ」。それとは別にもうひとつ、作ってはみたけどボツになってしまったくるみ料理があるので今回はこちらを失敗例として紹介します。作る料理は「くるみとバナナのソテー」。ソテーというと聞こえはいいですが、要はするに"くるみとバナナをただ炒めて混ぜただけ"の料理です。
作ってみた

そばつゆにラー油をぶちまける!「ラーそば」を作ってみました。

「ラーそば」とはそばとラー油を合わせたそばメニューの総称。TVでも何度か紹介されたことがあるので、食べたことはなくても耳にしたことがある方は多いのではないでしょうか。ちまたで人気が高まってきているラーそばですが、ラーそばが食べられるおそば屋さんはとても少ないです……
作ってみた

そばでモンブランを作る!

モンブランのクリームってそばに見えますよね……そんなわけでそばでモンブランを作ってみることに! ネットで調べてみたところ、そばみたいなモンブランはあっても、今回作るモンブランみたいなそばは調べた限りなかったです。
作ってみた

野沢菜漬アレンジレシピ「野沢菜漬納豆そば」

今回は野沢菜漬アレンジレシピ第4弾! 前回の「野沢菜漬そば」をさらに発展させた「野沢菜漬納豆そば」を作ります! 当店に野沢菜漬を卸してくれている「高社食品さん」から野沢菜漬と納豆は相性が良いということをお聞きして思いついた料理です。最初はご飯に乗せることを想定していましたが、今回はあえてそばに乗せてみることに。
作ってみた

野沢菜漬アレンジレシピ「野沢菜漬そば」

前回の野沢菜漬ピザに続いて今回は野沢菜漬アレンジレシピ第3弾! 今回はかけそばの上に野沢菜漬をのせた「野沢菜漬そば」を作ります! 長野県内のそば屋さんでは、たまに見かける料理ですよね。