そばの麺でラーメンを作る

たまには変わったそばの食べ方をしてみようと思い、ラーメンの麺をそばに置き換えた「そばラーメン」を作ってみることに。

というわけで、スーパーでチャーシュー&メンマとラーメンスープ（煮干し系の醤油味）を購入。

そばっぽさを出すためにネギも用意しました。

そばには当店で販売している「本十割生そば」を使います。

そば粉100%の十割そばの方が、ラーメンの麺との違いが色濃く出るはずです。

調理はとても簡単。冷水で締めた十割そばをラーメンスープに投入し、具材を乗せれば完成です。

食べてみた感想

「うん、普通においしい」

でも、あえてラーメンの麺をそばに変える意味はないかな……という感じです。

しかし、通常のそばとは味がガラッと変わったのは事実。もう少し工夫すれば新しい何かが生まれそうな可能性は感じました。

ラーメンスープの種類や食べ方など、まだまだ検討できることは多そうです。

そば×ラーメンスープ再び

後日、「そばラーメン」のリベンジを決行。

いろんな味のそばラーメンを模索するため、近所のスーパーでラーメンスープをあるだけ買ってきました。

その数なんと12種類！　専用のコーナーがあり、かなりの数が売られていました。

価格はピンキリで、80円ぐらいのものから、200円以上するものまでありました。

と、買ってきたのはいいのですが、一度にこんな量の食べ比べはできないので、とりあえず3種類だけやってみたいと思います。

前回使った煮干しと、とんこつ醤油と鶏がら醤油の、3種類の醤油系ラーメンスープを食べ比べてみます。

前回同様、そばには十割そばを採用。今回はざるそばにして、つけ麺感覚で食べてみたいと思います。

「ラーメンスープはそばつゆのかわりになるのか？」という実験です。

鶏がら醤油そば

一番手は鶏がら醤油。ゆでたてのそばを熱々のスープにつけていただきます。

一口食べてみたところ……

これはひどい。鶏がら醤油、そばには全く合いません。

スープだけ飲むと普通に美味しいです。しかし、そばと一緒にすすると、

そばと鶏がらの味と香りがお互いに邪魔をして、ぼやぼやとした味わいになってしまいます。

さっぱりとしたそばの麺に対して、油っぽいスープがミスマッチ。シンプルに美味しくないです。

残念ですがこれはナシですね。

とんこつ醤油そば

お次はとんこつ醤油。

おぉ、これは普通に美味しい！　鶏がらほど油っぽさはなく、スープとそばが喧嘩している感じもありません。

しかし残念なことに、これはそばが豚骨に負けてしまっています。

味は確かに美味しいのですが、そばの味や風味は飛んでしまっていますね。

まんま豚骨ラーメンという感じで、そば感はありません。

それでも鶏がら醤油よりは、かなり美味しくいただけました。

煮干しそば

ラストは煮干しです。

美味しいし、そばに合う！

普通に醤油だしのそばつゆっぽい感じで、ラーメンスープでそばを食べているという違和感がありません。

鶏がらや豚骨と比べたら、煮干しがダントツで美味しいです。普通にこれで1食、食べられます。

また、前回はかけそばで食べたのですが、ざるそば（つけ麺）の方が、そばの味や香りが感じられて、より美味しいです！

煮干しのラーメンスープは油っ気が少なく、魚介系の味と香りで、そばつゆに近いので、そばと合うのかもしれませんね。

まとめ

ラーメンスープはそばつゆのかわりになる！

魚介系で油っ気が少ないラーメンスープが、そばラーメンには合うことがわかりました。

できるだけそばつゆに近いスープがいいということですね。じゃあそばつゆでいいのでは？

そばラーメン、思っていたよりも美味しくいただけたので、そばの食べ方のひとつとしてオススメです！

いつもとは少し変わったそばを食べたいという方は是非お試しあれ！

おまけ

ちなみに長野県内には、そばラーメンを出しているお店もあります。

チャーシューや味玉が乗っており、パッと見はラーメンに見えますが、麺にはそばが使われています。

そばラーメン、ただの面白料理かと思いきや、実際に出しているお店もあるので、もしかすると今後流行るかもしれません。

当店では、そば本来の味を追求した、本場信州のおそばを販売しております。興味のある方はぜひ一度ご覧ください。

信州戸隠そばの商品一覧ページはこちらからどうぞ。