前回の記事で紹介した「くるみそば用のそばつゆ」に続き、今回も少し変わったそばつゆを紹介したいと思います。
青唐辛子そばつゆ
【商品情報】
商品名：青唐辛子そばつゆ
内容量：200ml（2倍希釈用）
価格：540円（税込）
というわけで今回紹介するのがこちら、丸正醸造さんの「青唐辛子そばつゆ」です。
上田市真田町のゆきむら夢工房さんで見つけ、購入しました。価格は税込540円。商品説明によると、「安曇野産唐辛子がキリッと効いた辛味」のそばつゆとのこと。
そばの薬味と言えばわさびが定番ですが、長野県では七味唐辛子をつゆに入れて食べることも多いです。しかし青唐辛子×そばつゆの組み合わせは聞いたことがありません。いったいどんなお味なのか……
つゆの見た目はこんな感じです。青唐辛子が浮いています。
早速ザルそばで食べてみることに！
食べてみた感想
コレ……ものすごく特徴のあるそばつゆですね。
ほのかな青唐辛子の風味と、後からジワジワとくる辛さは概ね予想通りなのですが、味は普通のそばつゆとは完全に別物です。
なんでしょうか、この……圧倒的魚感は！！
そばをすすった瞬間、口の中いっぱいに広がる魚の風味と味わい……まるで魚介系ラーメンを食べているかのようです。
そばつゆの原材料をチェックしてみると、定番の鰹節の他に宗田節・うるめ節・鯖節と、魚のオンパレード。
この魚感、青唐辛子の辛味と相まって、かなりのインパクトです。
ただ、うまいことはうまい！！ 思っていたよりもかなり特徴のあるそばつゆだったので、人によっては苦手な方もいるかもしれませんが、好きな人はとことんハマりそうな味です！
一般的なそばつゆと比べて、かなり変わった味わいなので、そばを食べる際の味変にもいいかもしれません。
かけそばにもしてみました
このそばつゆ、かけそば用としても使えるということで、かけそばも試してみました。（かけそばの場合は、そばつゆ1に対して水4とのこと）
青ネギと大根おろしを薬味に添え、実食。食べてみた感想としては、ざるそばの時に感じた魚系の出汁の風味が、かけそばだとマイルドになりちょうどいい。
逆に青唐辛子の爽やかな辛味は薄まることがなく、ざるそばよりも塩気が減った分、かけそばの方が辛味がはっきりと感じられます。
個人的にはかけそばの方がこのそばつゆのポテンシャルを引き出せているように感じました。
まとめ
「青唐辛子そばつゆ」
普通のそばつゆに青唐辛子を入れただけかと思いきや、そばつゆ自体も特徴のある味わいで、インパクト抜群の美味しさでした！
普通のそばつゆには飽きてしまったという方に是非一度試していただきたいそばつゆです。
今回紹介した「青唐辛子そばつゆ」は長野県内のお土産屋さんやサービスエリアなどで購入可能です。ご興味のある方は是非一度、ご家庭で味わってみてはいかがでしょうか。
冷奴にかけたり、薄めてドレッシングとして使うこともできますよ。
執筆/オンラインショップあんず
