長野のこと 乾麺発祥の地は長野市だった！
乾しそば（乾麺）は、今から百数十年前の明治時代に長野市で誕生した。大和屋本店、塩入三代吉氏によって創作された「生そば」の乾燥製品です。大正4年（1915年）12月宮内省から塩入三代吉氏への賞状には「干蕎麦」 壱箱 右 御即位奉祝の為献納の段 御満足に思し召され候事」と記されています。
2019
長野のこと 
作ってみた 野沢菜漬を使った絶品そばパスタ
11月より当店で販売を開始した野沢菜漬。その写真撮影用に生産元の高社食品さんから野沢菜漬をいただきました。せっかくなのでその野沢菜漬でアレンジレシピを作ることに！以前「山賊焼き そばパスタ」なるものを作りましたが、その時のそばパスタがとても美味しかったので、今回はそこに野沢菜漬を加え「野沢菜漬 そばパスタ」を作ります！
作ってみた 長芋を使って早そば＆お好み焼きを作る！
長芋を使って美味しい料理を作りたい！ということで長芋を使っていろいろと料理を作ってみることにしました。長芋でお好み焼きを作ると結構美味しいという話を聞いたのでお好み焼きを作ります！さらに、1品だけじゃ物足りないので長芋で早そばも作ってみることに。
買ってきた 山賊焼味のポテトチップス（カルビー）
ポテトチップス 山賊焼き味。大手菓子メーカー「カルビー」が行っているプロジェクト、47都道府県の「地元ならではの味」を開発する「♥ JPN（ラブ ジャパン）」長野県では2017年度に「キムたくごはん味」2018年度には「野沢菜漬け味」のポテトチップスが期間限定で販売されました。そして今年度は「山賊焼き味」
買ってきた 「門前農館さんやそう」おやきの食べくらべ（４）
信州名物「おやき」食べくらべおやきの種類は多種多様。地域やお店によって様々な具や皮、製法のおやきがあります。そこで、いろいろなおやきを紹介するべく、長野市内のおやき専門店のおやきを食べくらべ！西澤餅屋・いろは堂・小川の庄・門前農館さんやそう...
買ってきた 「小川の庄」おやきの食べくらべ（３）
信州名物「おやき」食べくらべおやきの種類は多種多様。地域やお店によって様々な具や皮、製法のおやきがあります。そこで、いろいろなおやきを紹介するべく、長野市内のおやき専門店のおやきを食べくらべ！西澤餅屋・いろは堂・小川の庄・門前農館さんやそう...
買ってきた 「いろは堂」おやきの食べくらべ（２）
信州名物「おやき」食べくらべおやきの種類は多種多様。地域やお店によって様々な具や皮、製法のおやきがあります。そこで、いろいろなおやきを紹介するべく、長野市内のおやき専門店のおやきを食べくらべ！西澤餅屋・いろは堂・小川の庄・門前農館さんやそう...
買ってきた 「西澤餅屋」おやきの食べくらべ（１）
信州名物「おやき」食べくらべおやきの種類は多種多様。地域やお店によって様々な具や皮、製法のおやきがあります。そこで、いろいろなおやきを紹介するべく、長野市内のおやき専門店のおやきを食べくらべ！西澤餅屋・いろは堂・小川の庄・門前農館さんやそう...
買ってきた おやきの種類について
おやきとは？おやきとは小麦粉の皮に具を包み、ふっくらと焼き上げた長野県の郷土料理。直径10cmほどの円形で、具にはヘルシーな野菜や山菜がよく使われます。昔は家庭の囲炉裏ばたで「焼いて」食べたことから「おやき」の名がつきました。おやきの種類一...
買ってきた くるみそばについて（３）
くるみそばについて（２）で、チラッと紹介した長野県上田市に本店を構える「うさぎや」さんのくるみそばを買ってきたのであらためてご紹介したいと思います。長野駅ビル「MIDORI」にて1袋508円で売られていました。当たり前ですがこれまで紹介してきたそばつゆにすったくるみを入れて食べるくるみそばとは完全に別物ですね。