先日、当店に花豆を下ろしていただいている農家さんの一人、野菜ソムリエの篠原さんのところへ取材に行ってきました。
当店では今後、生産元の取材に力を入れていく予定です！
定期的に各生産元に取材に行くことで、現在取り扱っている商品のさらなる魅力や、より詳しい情報を知り、お客様にfacebookやブログを通してお伝えしていけたらいいなと思います！
篠原さんに取材
今回の取材では花豆についていろいろお話をお聞きしました。
今年は、特に大きい花豆を種として植えたということで、昨年以上に大きいものが期待できそうです！（花豆は連作できないので、今年は別の畑で栽培中とのこと）
また、チリコンカンやチーズケーキに続く、花豆のレシピ第3弾を考案していただけることになりました！ レシピが完成次第、ブログにてご紹介させていただきます。
花豆の戻し方について
ところで、篠原さんの花豆は乾かす際に、石のように硬くなるぐらいしっかりと乾かすそうです。完全に乾ききって水分の抜けた花豆は、吸水させて戻す際に水に３日間近くつけておく場合もあるのだとか。
現在、当店で販売している花豆もしっかり乾いたものが多いので、ご購入いただいた方は、長めに吸水させた方がいいかもしれません。（夏場は水が腐る場合もありますので適宜水を取り替えてください）
執筆/オンラインショップあんず
