信州そば オヤマボクチをつなぎに使う「須賀川そば」
「須賀川そば」とは？
コシの強さと喉越しの良さに定評がある、
北信州・山ノ内町須賀川に伝わる伝統の十割そばです。
キク科の多年草で、山ごぼうとも呼ばれている
雄山火口（オヤマボクチ）がつなぎに使われています。
※つなぎ:そばを打つ際、そばが...
2019-06
信州そば 
信州そば 蕎麦のラーメン風に挑戦！！
そばの麺でラーメンを
個人的な好みとして、たとえ冬の寒い時期であっても、そばといえば、ざるそば！…とは思っているのですが、たまには趣向を変えてみようと思い、ラーメンのスープと具を使ったそばに挑戦してみました。
どんな感じなのか一度やってみよ...
レシピ 信州の郷土料理「根曲がり竹と鯖缶の味噌汁」
根曲がり竹とは？
笹の一種で正式名称を「チシマザサ」といいます。
稈（かん）と呼ばれる茎の部分が弓状に曲がっていることから
「根曲がり竹」と呼ばれています。
根曲がり竹が採れる5月〜6月頃にかけて、
長野県では根曲がり竹と鯖（サバ）缶の味...
花豆について サンエーさんの「国産高原花豆やわらか煮」
サンエーさんと商談
先日、ビッグハットで行われた「第16回ビジネスフェア」にて
株式会社サンエーさんと商談し、「国産高原花豆やわらか煮」を新商品として取り扱わせていただくことになりました！
厳選された国産の花豆をじっくり煮込んで柔らかく...