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信州の冬の極寒の中で製造・乾燥・熟成させることで、旨みが凝縮された「極寒製ひやむぎ」。通常より10cm以上長い麺が、コシがあり、つるりとした食感を生み出します。1,800円で25袋入り。コスパも良く、たっぷりお楽しみいただけます。

今回紹介するのは江戸時代の調味料「煎酒（いりざけ）」。日本酒に梅干と花がつおを入れて煮詰めた江戸時代の食卓には欠かせなかった調味料のひとつです。