花豆の煮豆以外の使い道は？

「花豆と言えば煮豆」というぐらい花豆は煮豆のイメージが強いですが、いつも煮豆では飽きてしまいますよね。

そこで今回は煮豆以外の「甘くない花豆のレシピ」を考えてみることに！

いざレシピ作り

とりあえず冷蔵庫にあった材料で、簡単に作れそうなレシピを模索していきたいと思います。

ピザソース、チーズ、ベーコンで、花豆をピザ風の味付けで食べてみることに。

調理開始！

耐熱容器に茹でた花豆を敷き詰め、

その上にベーコン、

チーズ、

ピザソースをかけて、

オーブントースターで焼きます！（他のスタッフに言われて気づきましたが、チーズとピザソースの順番が逆でした……）

焼き上がりました。
なんだか普通に美味しそう！

実食！

花豆に味が全くついていない！

花豆の実の部分が無味です。ジャガイモのようなホクホクした食感は良いのですが、いかんせん味がない。

美味しいピザの中で味のない花豆がポツンと浮いており、ものすごく違和感があります。これはダメですね……

もう一度作り直し

反省をもとにレシピを改善。今回は花豆に下味をつけてみることに。

油をひいたフライパンでベーコンを炒め、

そこに花豆を投入。塩胡椒も加えてしっかりと下味をつけます。

前回同様ピザソースとチーズをかけて、オーブントースターへ！（今回は順番もバッチリです）

またまた美味しそうな見た目に！
これは期待できそうです。

実食！

やっぱり花豆の味が薄い！

さっきよりはマシになりましたが、まだ薄いです。塩もかなり多めに振ったのですが……

今度はお好み焼き風に

もっと濃い味付けを目指して、花豆にソースとマヨネーズ、かつお節をかけて、お好み焼き風にしてみました。

味はまんまお好み焼きです！　意外にもピザよりお好み焼き味の方が花豆に合いますね。普通に美味しいです。

しかし、肝心の花豆の味の染み込み具合は微妙です。ソースとマヨネーズの味の濃さで誤魔化してるだけで、

相変わらず花豆には味がついていない。いったいどうすればいいのか……

後日、リベンジ

試行錯誤を重ね、後日リベンジして作ったものがこちらです。

爪楊枝で花豆に数ヶ所穴をあけ、ピザソースをかけてしばらく放置。その後、チーズをのせて焼きました。

この方法でしっかりと花豆に味を染み込ませることができました！

爪楊枝で穴だらけになった花豆も、特に食感に変化はなく、美味しくいただくことができました。

煮れば味はつく

煮豆のように、しっかりと煮れば味がつくのでは？　と思い、チリコンカンとそれを使ったボロネーゼを作ってみました。

めちゃくちゃ美味しかったです。やはり、味を染み込ませるには煮るのが一番ですね。

まとめ

花豆はとにかく味が染み込みにくい！

他の豆よりも粒が大きく皮も厚いので、とにかく味がつきにくいです。煮る以外の調理法だと、ひと工夫必要ですね。

今回いろいろと試してみてわかったのは「花豆は甘くなくても美味しい！」ということ。レシピ次第で、おかずやおつまみにもなれそうです。

みなさんも是非いろんな花豆料理を試してみてくださいね。今回の記事が少しでも参考になれば幸いです。

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当店では長野県産の花豆を販売しております。興味のある方はぜひ一度ご覧ください。

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