山賊焼きとは？
山賊焼きとは、ニンニク風味の醤油ダレにつけ込んだ鶏肉を片栗粉や小麦粉をまぶして揚げた信州の郷土料理です。
長野県中部を中心に昭和初期から親しまれてきました。
当店に山賊焼きを卸していただいている本郷鶏肉さんのところへ
取材に行った際に、「山賊焼きのオススメの食べ方はありますか？」
と聞いたところ、山賊焼きにピザソースとチーズをのせて焼きあげた
イタリアン風の山賊焼きがオススメです！
とお聞きしたので、実際に作ってみることにしました！
イタリアン風 山賊焼きを作ろう！
本郷鶏肉さんにいただいたレシピがこちら↓
今回は冷凍の山賊焼きを使用するので、
いただいたレシピとは作り方が異なりますが基本は同じです。
材料は本郷鶏肉さんの山賊焼きと
市販のピザソース、チーズを用意。
今回はケチャップのかわりにピザソースを使います。
早速作っていきます！
まずは山賊焼きをオーブントースターで５分温めて解凍します。
すでに油で揚げた状態で冷凍されているので、
普通に食べる場合はオーブントースターで10分〜15分焼くと美味しく召し上がることができます。
解凍した山賊焼きを食べやすい大きさにカット
（まだ解凍し足りなかったようで、上手に切ることができませんでした
解凍時間は６〜７分ぐらいが適正かと思います）
切り分けた山賊焼きにピザソースをたっぷりとかけて、
その上にチーズをまんべんなくのせます。
再びオーブントースターで加熱！
チーズに焦げ目がつくまで、じっくりと焼き上げます。
山賊焼きのニンニク醤油の香りと、香ばしいチーズの香りが食欲を刺激します！
とても美味しそう！
いざ実食！
…これはアリですね！
山賊焼きのニンニク醤油の味と、ピザの味が合わさったら
変な味になってしまうのではないかと
若干、心配だったのですが見事に予想を裏切られました。
ピザソースが思いのほか山賊焼きに合います！
ピザソースの酸味が、山賊焼きにレモンをかけるのと同じようにいいアクセントになっていて、山賊焼き自体はすごくジューシーでこってりしているんですけど、そこに後から酸味が来るので、なんというか、ちょうどいいこってり感とさっぱり感になっています。
今回はピザソースを使いましたがケチャップでも、同じ感じになると思います。
そしてチーズ！
もちろんチーズも山賊焼きと相性抜群でした！
柔らかいお肉ととろけるチーズが合わさって
いつもの山賊焼きとはまた違う食感を楽しむことができました。
「イタリアン風 山賊焼き」とても美味しかったです！
他のスタッフにも食べてもらったところ大好評！
「普通に食べる山賊焼きとはまた違った良さがあるね」
「パーティー用の料理としても使えそう」
との声をいただきました。
イタリアン風 山賊焼きは大成功！
本郷鶏肉さんにいただいたレシピはまだまだたくさんあるので、
これからも定期的に山賊焼きのアレンジレシピを紹介していきます！
お楽しみに！
