「オンラインショップあんず」のブログです。当店で取り扱っている商品の最新情報や長野県に関するニュース、豆知識をご紹介します!

信州そば

くるみそばについて(3)

2019/07/30   -信州そば

うさぎやの「くるみそば」 くるみそばについて(2)で、チラッと紹介した 長野県上田市に本店を構える「うさぎや」さんのくるみそばを買ってきたので あらためてご紹介したいと思います。   &nb …

くるみそばについて(2)

2019/07/24   -信州そば

くるみそばについて(1)で、「くるみそばは胡麻味噌のような少し甘味のある味噌味だと思っていたので、少々違和感を感じた」ということを書きましたが、今回はその点についての後日談です。 googleの検索で …

長野県の無形民俗文化財「早そば」

「早そば」とは? 長野県の北信地域、栄村秋山郷と山ノ内町須賀川に伝わる、 ゆでた千切り大根に水溶きそば粉をからめた郷土食でそばがきの一種。 ※そばがき:そば粉に湯を加え加熱し、手早く混ぜて餅状にした食 …

夏を乗り切るスタミナ満点料理「山賊焼き そばゲッティ」

2019/07/11   -信州そば, 山賊焼き

暑い夏を乗り切る夏バテ対策料理 7月に入り、いよいよ夏本番。連日暑い日が続いております。 少し早いですが、すでに夏バテ気味の方もいらっしゃるのではないでしょうか? そんな方々に、当店で取り扱っている商 …

オヤマボクチをつなぎに使う「須賀川そば」

2019/06/25   -信州そば

「須賀川そば」とは? コシの強さと喉越しの良さに定評がある、 北信州・山ノ内町須賀川に伝わる伝統の十割そばです。 キク科の多年草で、山ごぼうとも呼ばれている 雄山火口(オヤマボクチ)がつなぎに使われて …

蕎麦のラーメン風に挑戦!!

2019/06/18   -信州そば

そばの麺でラーメンを 個人的な好みとして、たとえ冬の寒い時期であっても、そばといえば、ざるそば!…とは思っているのですが、たまには趣向を変えてみようと思い、ラーメンのスープと具を使ったそばに挑戦してみ …

そばの実をゆでてみました

2019/05/13   -信州そば

そばの実 先日、取材で長野県木島平村を訪れた際に 「木島平村観光交流センター」さんに立ち寄りました。 何か珍しいものでも売られているかなと見ていると 「そばの実」が売られているのを発見! そういえば食 …

しっぽくそば(善光寺寺町そば)

2019/04/26   -信州そば

しっぽくそばとは 江戸時代、長崎の卓袱(しっぽく)料理にヒントを得て、しっぽくうどん、しっぽくそばが各地で食べられるようになりました。基本的には、温かいかけうどんやかけそばの上に様々な具を乗せたもので …

「長芋そば?」長芋をそば風にして食べてみました

2019/04/08   -信州そば, 長芋

マルトク農園さんより長芋をいただきました 先日、仕入れ先でもあるマルトク農園さんへ訪問した際に 立派な長芋を2本、試食用にといただいたので 早速社内のメンバーと一緒に食べてみることに。 長芋といえば以 …

季節限定商品「桜そば」販売中!

2019/04/02   -信州そば, お知らせ

季節限定商品「桜そば」 オンラインショップあんずでは今春より、 そばの名門、信州戸隠そばさんの春限定商品 「桜そば」を販売いたします。 秘伝の非熱処理製法で生そばの旨味が活きる半生タイプのそばに、 桜 …