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信州戸隠そば株式会社の「本十割そば」が高く評価されました

第37回食品産業優良企業等表彰
農林水産省食料産業局長賞受賞

そば賞状

(1)食品産業部門<経営革新タイプ>(1点)

名称 業種(種類) 所在地 主な功績の概要
信州戸隠そば
株式会社
和麺製造・卸 長野県 (栄養・健康に配慮した食品の開発・普及)
◯元来、そば粉100%のそば(十割そば)の製造は、手打ちそばではつなぎや製造工程を工夫しての製造が可能であったが、工業的な製造工程での製品化は極めて困難であった。また、従来の乾麺製造では食塩を使用することが一般的であり、食塩を一切使用しない乾麺製造は大変難しかったが、本製品はつなぎや食塩を使用しないそば粉のみ原料とした製品である。
◯本製品の開発は、長野県農村工業研究所との連携により長野県内3社で構成する研究会としてスタートした「本十割そば」の製造だったが、技術的な課題から2社が製造から撤退し、現在は当社1社のみで「本十割そば」の製造を行っている。
◯最近では、日本各地からそば粉の持ち込みによる十割そば製造依頼があり、地産・地消や6次産業化の推進、高付加価値化食品の製品化に貢献している。

【第37回食品産業優良企業等表彰 功績の概要】より抜粋

本十割そば一覧
本十割そば商品画像

賞味期限
1年

本十割そば
390円

乾麺タイプの十割そば。そば粉十割ならではの香り、喉ごしの良さをお楽しみいただけます。→お得な10袋入り

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本十割生そば(大)商品画像

賞味期限
90日

半生そば

本十割生そば(大)
1,950円

当店リピート数No1商品!
2分茹でて1分蒸らし冷水で洗うだけ!自宅で本格的な十割そばが手軽に味わえます。

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本十割生そば(小)商品画像

賞味期限
90日

半生そば

本十割生そば(小)
980円

本十割生そば(大)の半分の量の生そばセット。ご挨拶用や、お礼の贈り物用としてもご好評をいただいています。

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本十割ギフト(HJ-6)商品画像

賞味期限
1年

本十割ギフト
3,350円

人気の本十割そばのギフト用セット。そば粉と水だけで練り上げ、熟成乾燥させた本当の十割そばをお届けします。

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本十割生そばギフト(TSM-30)商品画像

賞味期限
90日

半生そば

限定十割
3,240円

ギフト一番人気の十割そば!
父の日やお中元などの贈り物として毎年ご好評をいただいています。ご贈答にぜひ。

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国産本十割そば(KJS-5)商品画像

賞味期限
1年

国産本十割そば
3,240円

国産のそば粉を100%使った十割そば。塩分を気にされる方にも安心な無塩製法です。濃厚なそば湯も魅力。

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【本十割そばの美味しい食し方】

十割そばは、つなぎを使用していないため煮込むと麺が切れやすくなってしまいます。
なので十割そばは冷たいそばとして食べるのがオススメです!
温かいそばでお召し上がりの際は、よく煮立てたそばつゆを冷たいそばの上にかけるか、
鍋に入れると同時に盛り付ける等してお召し上がりください。

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