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信州戸隠そば 車屋印生そば(小) (ク-小) 約3人前

車屋印 生そば(小)(ク-小)

車屋印 生そば


◎ご家庭用にもご贈答用にもおすすめの生そば

挽きたての良質なそば粉と小麦粉で製麺した、シャッキリとした食感でアクがなく喉ごしの良い生そばです。
※非熱処理製法により、そばの香りを逃さず挽きたて、打ちたての風味が生きる半生タイプのそばに仕上げました。
ざるそば(冷そば)がオススメですが、調理法を選びませんので、かけそば(温そば)も美味しく召し上がれます。
(温かいそばの場合は、やや短めにゆで上げてください。)

※世に出回っている半生タイプの生そばの多くは、
半乾燥させた麺を蒸気殺菌し、熱を加えて蒸した状態のそばを半生そばとしております。
しかし、この製法では袋に水滴の跡がついたり、麺色にムラができてしまうため、
それらを目立たなくさせるために打ち粉や打ち粉と称したでんぷん粉をふります。
よく、半生そばで打ち粉のようなものがふってあるのはそのためです。
熱を加えるこの製法では、そばの旨味や風味が損なわれてしまいます。
信州戸隠そば株式会社では、熱を加えない独自の非熱処理製法で、香り・食味・風味を逃さず製麺を行っております。


◎製麺技能士

※2 製麺技能士が職人の目利きで原料厳選から製麺までを一手に担っております。
匠の技を駆使し、そば処信州の伝統の風味・味覚を守りながらそば本来の旨さを追求した信州そば。
深い味わいをご堪能ください。

※2 製麺技能士とは国家資格である技能検定制度の一種で、
製麺に関する学科及び実技を一定の実務経験者を対象に厚生労働省が定めた実施計画に基づき、
各都道府県知事のもとで実施され、検定試験に合格した者だけが製麺技能士と称することができます。
信州戸隠そば株式会社の製麺従事者は、全て有資格者です。
熟練の製麺技能士は、原料の目利きはもちろん(そば粉、小麦粉等原材料の品質確認)、
季節、温度、湿度等により加水や練り時間、熟成温度等微調整し、
いつまでも変わらぬ美味しさをお届けできるよう努めております。


◎商品情報

・生そば 110g×3袋
(そば100gが約1人前です)
・濃縮つゆ 15ml×3袋
・賞味期限90日


信州戸隠そば 車屋印生そば(小) (ク-小) 約3人前

価格:

650円 (税込)

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◎信州戸隠の雄大な自然がつくりあげた自慢の味。

天の岩戸の神話で知られ、また修験道場として栄えてきた戸隠。2000m級の急峻な山々からなる戸隠連峰の中腹に広がる戸隠高原は、50種を超える野鳥が繁殖する自然の宝庫です。「信濃では月と仏とおらがそば」と俳人一茶が詠んだと伝えられるように、そばは信州の名物のひとつとなっています。そのそば処信州のなかでも戸隠そばは最高だと言われています。清冽な水と澄んだ空気、立ちのぼる朝霧、昼と夜の激しい寒暖の差。戸隠は極上のそばを生み出す絶好の条件を備えています。


◎生産元

『信州戸隠そば株式会社』本社:長野県長野県長野市富竹290

常に本物の味を追求しています。
厚生労働大臣認証の一級製麺技能士が、社主をはじめ十数名おり、伝統の味を守りながらそのさらなる向上と食の安全管理に努めております。
乾麺、半生、生麺、米麺(アレルギー対応食品)とラインナップも充実。全てにおいて本物の美味しさを追求した自信作ぞろいです。

世界中で愛されています。
創業以来、そばの名門として絶大な信頼を得ています。
全国有名百貨店のお取扱いご贈答品として、また国際線の機内食として日本の食文化の代表「信州戸隠そば」は国内はもとより海外からも高い評価をいただいております。


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