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信州の高地が育んだ最高品質の豆

 

紫花豆の本場長野県産の『紫花豆』です。
標高が800m以上でないと実がつかないという花豆は、地域限定産品です。
信州の戸隠・飯綱山麓で採れる花豆は通常よりもひと周りほど大きく、最上級品とされ大切に作られてきました。

もともと紫花豆は長野県の高原で栽培されていましたが、その種を北海道に移植して栽培を始めたものが北海道産の紫花豆です。しかし、やはり本場長野県産は他の生産地とは違って、サイズが特に大きいです。
具体的には、北海道の紫花豆の大粒では約25mmくらいですが、長野県産の特大紫花豆では大きいものでは約40mm程度の大きさがあります。（30mm付近から40mm程度まで）

さらに、煮豆にしたときのほっくりさや味の濃さも違いますので、是非お試しください。
生の豆ですので、ご家庭で調理してお召し上がりください。

《近年の農産事情》
紫花豆は生産量も多くはなく、近年は徐々に作付け面積も減少してきております。紫花豆は非常に背が高く成長するので支柱を立てて支えてあげないとうまく成長できない「高級菜豆」です。市場に出回る花豆は殆どが中国産で国産ものは稀少です。

紫花豆の高い栄養価

 

紫花豆には栄養がいっぱいです。そんな紫花豆のすごさを野菜と比較してみましょう。 【栄養分】 ■ビタミンB1（脳や神経の唯一のエネルギー源です） ■ビタミンB2（肌荒れ、吹き出物を抑えて肌を健康に保つ） ■カルシウム（日本人にもっとも足りない栄養素で、たんぱく質と一緒にとると吸収が倍増しする） ■マグネシウム （筋肉の収縮の調整） ■鉄分（貧血症状を防ぐ） ■食物繊維（便秘、大腸をきれいにし、生活習慣病に効果）

紫花豆の甘煮レシピ